Anwendung von Glucoseoxidase zur Brot- und Lebensmittelkonservierung sowie als Futtermittel

    Glucoseoxidase, ein Mitglied der Oxidoreduktase-Enzymfamilie, katalysiert die Oxidationsreaktion von Glucose.Ihre primäre Reaktion wandelt Glucose in Gluconsäure und Wasserstoffperoxid um, während gleichzeitig Sauerstoff während des gesamten Reaktionsprozesses verbraucht wird.Sie behält eine konstante katalytische Aktivität in neutralen bis schwach sauren Medien bei.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhautgewebe reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate gelagert. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit 5-10 % Verlust an Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und 10-15 % Verlust an Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.