Xylanase in Lebensmitteln wird zum Brotbacken in kundenspezifischer Lebensmittel- und Futtermittelqualität verwendet

    Xylanase weist eine ausgeprägte katalytische Fähigkeit auf, um spezifisch Xylan. Es wirkt auf die β-1,4-glycosidischen Bindungen in Xylan-Ketten und spaltet diese, was wiederum diese Makromoleküle in niedermolekulare Derivate wie Xylooligosaccharide und Xylose abbaut. In erster Linie wird dieser Biokatalysator in zwei wichtigen Industriezweigen eingesetzt: in der kommerziellen Brotbackindustrie und in der Formulierung von Tierfutter.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhautgewebe reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 ° C) 18 Monate gelagert. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit 5-10% Verlust an Enzymaktivität bei 10 ° C für 6 Monate und 10-15% Verlust an Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.