Verwendung von Glucoseoxidase 500U/G in Lebensmitteln, Brot, Milchprodukten und Arzneimitteln

    Glucoseoxidase, eine Art von Oxidoreduktase, vermittelt den Oxidationsprozess von Glukose. Sie wandelt hauptsächlich Glukose in Gluconsäure und Wasserstoffperoxid um, wobei während der Reaktion gleichzeitig Sauerstoff verbraucht wird. Dieses Enzym zeichnet sich durch eine ausgeprägte Substratspezifität aus und benötigt moderate Reaktionsbedingungen. Es behält eine stabile katalytische Aktivität in neutralen bis leicht sauren Medien bei und weist zudem eine günstige Thermostabilität auf.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhautgewebe reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate lang lagern. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit einem Verlust von 5-10 % der Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust von 10-15 % der Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperaturen und Feuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.