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Transglutaminase-Pulver in Lebensmitteln

Lebensmittelenzymen
2025-08-18
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#reine Verdauungsenzyme #Phosphodiesterase Typ 5 #Lysozympulver
Transglutaminase katalysiert die Bildung einer ε- (γ-Glutamyl) -Lysin-Kovalenzbindung zwischen Proteinmolekülen, die unter allgemeinen nichtenzymatischen katalytischen Bedingungen schwer zu brechen ... Ansicht mehr
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