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Tannase-Enzym für die Verarbeitung von Obst und Tee

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May 06, 2025
Kategorie Verbindung: Enzyme von Obst und Gemüse
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Tags:
#Pflanzenfrüchte #Gemüseenzymen #Fruchtsaftpektinase
Brief: Dieses Video zeigt die Anwendung des Enzyms Tannase in der Obst- und Teeverarbeitung und demonstriert, wie es die Saftklarheit verbessert, die Teebitterkeit reduziert und die Bräunung von Früchten wie Kaki und Kastanien verhindert. Erfahren Sie mehr über die optimalen Anwendungsbedingungen und Branchenzertifizierungen.
Related Product Features:
  • Gewonnen durch Fermentation von Aspergillus niger, wodurch effektiv Esterbindungen in Gerbsäure gespalten werden.
  • Verbessert den Geschmack von Saft und Fruchtwein, indem es die Stringenz reduziert und die Klarheit erhöht.
  • Verbessert die Teequalität durch Reduzierung der Bitterkeit von Tee-Polyphenolen.
  • Verhindert Bräunung in tanninreichen Früchten wie Kaki während der Verarbeitung.
  • Abbaut Tannine in Heilkräutern, um die Beeinträchtigung der Wirksamkeit der Medikamente zu minimieren.
  • Verfügbar als hellgelbes Pulver mit anpassbarer Feinheit (40-80 Mesh).
  • Optimale Leistung bei pH 4,0-7,0 und Temperaturen von 40-50℃.
  • Zertifiziert mit HALAL, ISO und FSSC22000 für Qualität und Sicherheitsgewährleistung.
FAQs:
  • Was ist die Hauptfunktion des Tannase-Enzyms in der Fruchtverarbeitung?
    Das Enzym Tannase entfernt Tannine aus Saft und Fruchtwein und verbessert den Geschmack, indem es die Adstringenz reduziert und die Klarheit erhöht.
  • Welchen Nutzen hat Tannase Enzyme für die Teeverarbeitung?
    Es reduziert die Bitterkeit von Tee-Polyphenolen und verbessert die Qualität und den Geschmack der Teesuppe.
  • Was sind die optimalen Bedingungen für die Verwendung von Tannase-Enzym?
    Das Enzym arbeitet am besten bei einem pH-Wert von 4,0-7,0 und einem Temperaturbereich von 40-50 °C, mit einer enzymatischen Hydrolysezeit von 4-6 Stunden.
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