Neutrale ProtaseNeutrale Protease in der Lebensmittelindustrie

   Neutrale Protease, eine Endonuklease, die durch Fermentation aus Bacillus subtilis hergestellt wird, erreicht ihre maximale enzymatische Aktivität in einem neutralen pH-Milieu, das im Allgemeinen den Bereich von 6,0 bis 8,0 umfasst. Unter diesen neutralen Bedingungen kann sie makromolekulare Proteine in niedermolekulare Verbindungen wie Aminosäuren abbauen. Dieses enzymatische Produkt eignet sich hervorragend für praktische Anwendungen, einschließlich der Konservierung von Futtermittelzusätzen, der Verarbeitung von Fellweichmachern und der Herstellung von Proteinpeptiden.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, die Augen und die Schleimhäute reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate lang lagern. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit einem Verlust von 5-10 % der Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust von 10-15 % der Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einem erhöhten Verbrauch führen.