Flavourzyme Enzym 30000u/g Protease Hersteller Kundenspezifische Enzymaktivität

Produkt Details:

Aromen-Enzyme werden durch mikrobielle Fermentation extrahiert und enthalten zwei Arten von aktiven Enzymen: Peptidspaltung und Endonuklease. Sie werden hauptsächlich verwendet, um die Bildung von bitteren Peptiden während der Hydrolyse zu reduzieren oder zu vermeiden oder um bittere Peptide in Aminosäuren abzubauen, wodurch der Geschmack und das Aroma von Hydrolysaten verbessert oder verstärkt werden. Durch den Einsatz von Endonukleasen zur Spaltung der inneren Peptidketten von Peptiden werden kurze Peptidbindungen gebildet, von denen einige hydrophobe Aminosäuren enthalten. Diese Peptide werden dann von Exonukleasen von den Enden der Peptidbindungen gespalten, wodurch die Aminosäuren freigesetzt und bittere Peptide vollständig in Aminosäuren abgebaut werden.

Hinweise:

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit diesen Stoffen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhautgewebe reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate lang lagern. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit einem Verlust von 5-10 % der Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust von 10-15 % der Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperaturen und Feuchtigkeit kann zu einem erhöhten Verbrauch führen.