Wasserlösliches Pepsinpeptid für Futtermittel und Arzneimittel

    Pepsin ist eine Endopeptidase, die durch Reinigungs- und Extraktionsverfahren aus den Mägen von Schweinen, Kühen und Schafen gewonnen wird. Sie kann Proteine in kleinere Peptide und Aminosäuren aufspalten. Pepsin, als saure Protease, wird in der Lebensmittelindustrie und im pharmazeutischen Bereich eingesetzt.

Käseherstellung: Pepsin kann zur Käsebruchherstellung verwendet werden. Es kann Casein in Milch zum Gerinnen bringen und Käsebruchblöcke bilden, wodurch Molke und Käsebruch getrennt werden, was die Grundlage für die Käsebildung bildet. Im Vergleich zu anderen Labenzymen hat Pepsin eine bessere Gerinnungswirkung und kann dem Käse eine gute Textur und einen guten Geschmack verleihen.

Im medizinischen Bereich hat es als Rohstoff zur Behandlung von Verdauungsstörungen und anderen Medikamenten die Wirkung, die Proteinverdauung und -absorption zu fördern, was bei der Behandlung von Magen-Darm-Problemen wie unzureichender Magensäure und Verdauungsstörungen helfen kann.

•Proteinverarbeitung              •Pharmazeutische Rohstoffe