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Hefextrakt - Lösung

2025-02-20

Name des Programms: Hefextrakt

Produktbezeichnung: Hefextraktionsenzym

Anwendungsbereiche: Hersteller von Hefeextrakt

aktueller Firmenfall über [#aname#]

Hefextrakt

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Fertigprodukt aus Hefeextrakt

Einzelheiten des Systems: Hefeextrakt wird in der Regel aus essbarer Hefe als Rohstoff hergestellt, wobei moderne Biotechnologie wie Autolyse, enzymatische Hydrolyse, Trennung,und Konzentration zum Abbau von ProteinenGewürzprodukte haben Funktionen wie die Verbesserung der Frische, des Aromas und des Geschmacks und werden häufig in Suppen, Soßen, Gewürzen,SnacksBei der herkömmlichen Hefextraktproduktion wird oft nur ein einziges Enzympräparat verwendet, was zu einem geringen Stickstoffertrag von Ammoniak und einer geringen Proteinverwertung führt.Enzym-Mutter-Extrakt ist ein komplexes Enzympräparat, das aus Lytenzymen der Zellwand besteht., Endonuklease, Exonuklease und Geschmacks-Enzyme. Es zersetzt bei einer bestimmten Temperatur und einem bestimmten pH-Wert Hefe-Zellproteine und andere Stoffe in Bierhefe, Brothefe und anderen Hefe-Zellen,so wird ein Hefe-Mutter-Extrakt (Hefe-Essenz oder Hefe-Aromatisierung) mit einem Gemisch aus Aminosäuren gewonnenEs hat die Eigenschaften eines hohen Gehalts an Aminosäuren, eines reichhaltigen Geschmacks, eines milden Geschmacks, eines starken Geschmacks, einer vollständigen enzymatischen Hydrolyse und einer hohen Proteinverwertung.

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