Name des Programms: Hefextrakt

Produktbezeichnung: Hefextraktionsenzym

Anwendungsbereiche: Hersteller von Hefeextrakt

Hefextrakt

Fertigprodukt aus Hefeextrakt

Einzelheiten des Systems:Hefe-Extrakt wird in der Regel aus essbaren Hefen als Rohstoff hergestellt, wobei moderne Biotechnologie wie Autolyse, enzymatische Hydrolyse, Trennung und Konzentration verwendet werden, um Proteine, Nukleinsäuren zu abbauen,Gewürzprodukte haben Funktionen wie die Verbesserung der Frische, des Aromas und des Geschmacks und werden häufig in Suppen, Soßen, Gewürzen, Snacks,und FleischprodukteBei der herkömmlichen Hefeextraktproduktion wird häufig nur ein einziges Enzympräparat verwendet, was zu einer geringen Ammoniak-Stickstoff-Ausbeute und einer geringen Proteinverwendungsrate führt.Hefe-Extrakt ist ein komplexes Enzympräparat, das aus Lytenzymen der Zellwand besteht, Endonuklease, Exonuklease und Geschmacks-Enzyme. Es zersetzt bei einer bestimmten Temperatur und einem bestimmten pH-Wert Hefe-Zellproteine und andere Stoffe in Bierhefe, Brothefe und anderen Hefe-Zellen,so wird Hefextrakt (Hefeessenz oder Hefearomat) mit einem Gemisch aus Aminosäuren gewonnenEs hat die Eigenschaften eines hohen Gehalts an Aminosäuren, eines reichhaltigen Geschmacks, eines milden Geschmacks, eines starken Geschmacks, einer vollständigen enzymatischen Hydrolyse und einer hohen Proteinverwertung.