Transglutaminase-Enzym 1000U/G Glutamintransaminase wasserlöslich

Transglutaminase-Enzym 1000U/G, das Enzympräparate für Probenuntersuchungen und die Anpassung der Enzymaktivitätsspezifikationen liefert

Beschreibung:

Transglutaminase katalysiert die Bildung einer ε - (γ - Glutamyl) Lysin-kovalenten Bindung zwischen Proteinmolekülen, die unter allgemeinen nicht-enzymatischen katalytischen Bedingungen schwer zu brechen ist. Sie kann Proteinmoleküle fester miteinander verbinden und das Fleischprotein des Fleisches selbst auf natürliche Weise vernetzen. Angewendet auf Fleischprodukte wie Rind, Schwein und Huhn.

Spezifikationen:

Hinweise:

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit diesen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhautgewebe reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate lang lagern. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit einem Verlust von 5-10 % der Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust von 10-15 % der Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einem erhöhten Verbrauch führen.

Anwendungen:

Bindung von Hackfleisch
Bindung von Fleischscheiben
Herstellung von Grillwürstchen und Kochwurst
Bindung von Pflanzenprotein

Produktvorteile:

Enzymschutztechnologie gewährleistet die Produktstabilität;
Strenges Qualitätsmanagementsystem, Enzymaktivität wird nicht falsch deklariert;
Unsere proprietäre Formeltechnologie erfüllt individuelle Bedürfnisse;
Bietet professionelle enzymatische Hydrolysetechnologielösungen;