Lebensmittelqualität Thermostabil Alpha-Amylase Lebensmittelenzymaktivität angepasst

    Thermostabile Alpha-Amylase wird aus Bacillus licheniformis fermentiert, extrahiert und raffiniert. Es weist gute Hochtemperaturbeständigkeitseigenschaften auf. Weit verbreitet in Stärkezuckern (Glucose, Maltose, Dextrin, Fructose, Oligosaccharide), Alkohol, Bier, Mononatriumglutamat, Lebensmittelbrauen, organischen Säuren, Textilien, Druck und Färben, Papierherstellung und anderen Fermentationsindustrien. Es kann die α-1,4-glucosidische Bindung in Stärkemolekülen bei hohen Temperaturen schnell hydrolysieren und willkürlich kurzkettige Dextrine unterschiedlicher Länge und eine kleine Menge Oligosaccharide abschneiden, wodurch die Viskosität der Stärke schnell reduziert wird. Die Verflüssigungszeit wird verlängert, und eine kleine Menge Glucose und Maltose wird ebenfalls produziert.

    Die optimale Betriebstemperatur liegt über 90 °C, mit schneller Verflüssigung bei 95-97 °C und beträchtlicher Vitalität bei 100 °C. Während der frühen Injektionsverflüssigung kann die momentane Temperatur 105-110 °C erreichen. pH-Bereich: Der effektive pH-Bereich liegt bei 5,5-8,0, und der optimale pH-Bereich liegt bei 5,8-6,5.

•Alkohol            •Bier                                   •Lebensmittelbrauen und -fermentation
•Spinnen                 •Druck und Färben            •Papierherstellung