Bakterielle alkalische Protease in der Lebensmittelindustrie zur Bereitstellung von Enzymproben

    Alkalische Protease ist eine Protease, die in einer alkalischen pH-Umgebung funktioniert. Sie kann die Hydrolyse von Proteinen in kleine Peptide oder Aminosäuren effizient katalysieren, weist eine gute Stabilität auf und ist weit verbreitet. 

Waschmittelindustrie: Sie kann proteinbasierte Flecken wie Blut- und Milchflecken zersetzen, bleibt bei niedrigen Temperaturen aktiv und erhöht die Effizienz der Fleckenentfernung. 

Lebensmittelverarbeitung: Herstellung von Proteinhydrolysat zur Verwendung in der Verarbeitung von Würzmitteln und Protein-Nährflüssigkeiten. 

Im Bereich der Medizin: Sie wird bei der Herstellung von Verdauungshilfsmitteln eingesetzt und unterstützt die Verdauung von Proteinen. 

Futtermittelindustrie: Dem Futter zugesetzt, erhöht sie die Verwertungsrate von Protein in Rohmaterialien und fördert das Wachstum von Vieh und Geflügel.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Für Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhautgewebe reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate gelagert. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit 5-10 % Verlust an Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und 10-15 % Verlust an Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einem erhöhten Verbrauch führen.