Name der Regelung: Verarbeitung von Obst und Gemüse

Produktbezeichnung: Pektinase, Zellulase, Tannase

Anwendungsbereiche: Gemüsesäfte, Fruchtsäfte, Fruchtwein, Traubenwein

Steigerung der Durchsatzgeschwindigkeit

Erhöhung der Extraktionsrate

Plandetails: Der Pektingehalt von frischem Obst und Gemüse liegt bei etwa 0,2% bis 6,4%.und BergreizsaftBei der Herstellung von Wein und Apfelwein gibt es Probleme wie geringe Saftzufuhr, geringe Klarheit und langsame Filtrationsgeschwindigkeit.Pektinase, die in Frucht- und Gemüseenzympräparate zugesetzt wird, kann die Pflanzenzellwände lysisieren, den Saftertrag erhöhen, den Oligosaccharidgehalt und die Nährstoffe im Saft erhöhen und gleichzeitig die Saftviskosität verringern, die Effizienz der Saftfiltration verbessern und die Saftklarheit erhöhen,indirekte Verbesserung der Produktionseffizienz der Unternehmen.